紅酒沾杯好嗎?

懂葡萄酒的人，一般都會輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒順時針在杯中搖動，去聞那種醉人的香味。 當酒在杯壁走過的時候，一般會留下一種酒痕，習慣上我們稱之為“掛杯”。 掛杯到底說明了什么？這個問題有些復雜，各執(zhí)一詞，不好定論。 其實，掛杯痕跡對葡萄酒來說挺重要的。但我要說明的是，葡萄酒的掛杯痕跡同這個葡萄酒好不好喝沒有任何關系，但掛杯與否與酒體及年份可能有極大的關系。 一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往是酒體不厚的酒，說到底就是勾兌成份很高，葡萄原汁含量不高。 而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的，在橡木桶中貯存的時間長，年份久的緣故。 因此，一般有掛杯痕跡的酒往往其質量較好，價格較高，保存時間也較長，喝到嘴里的感覺也很醇厚綿甜。一句話，有掛杯痕跡的葡萄酒一定比沒有掛杯痕跡的葡萄酒要好。

不銹鋼桶可以泡葡萄酒嗎?

可以的。 自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時間。

可以,但一般只能用來釀制白葡萄酒、桃紅葡萄酒、或者起泡酒。不銹鋼保溫桶最大的缺陷是不像像木桶那樣含有單寧,也不透氣。如果要釀制高級的,長期儲存的葡萄酒,用不銹鋼保溫桶酒就不太適合。

葡萄酒可以放在塑料桶里釀嗎?

最好不要將自釀紅酒放在塑料桶里面儲存；原因：； 1、塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過，從而影響葡萄酒品質。； 2、清潔和消毒更麻煩；家庭自釀葡萄酒理想的儲存容器是玻璃瓶，因為玻璃材質本身不會使葡萄酒產生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲存數(shù)年而不變質。

做葡萄酒用塑料桶可以嗎?

一般的塑料桶不可以用來作為葡萄酒的發(fā)酵容器和保存容器，需要食品級才行。 相信每個家庭都有塑料桶，這種容器輕便，密封效果好，搬運容器。在家里經常用來裝水，但很少有人用來長期保存食物，所以同樣的道理，自己在家釀葡萄酒時，很多塑料桶不能夠長期使用，包括葡萄酒的發(fā)酵階段、澄清階段、保存階段。 事實上，塑料桶根據(jù)材質來劃分，有很多種類，包括Shrinkfilm--收縮薄膜，PE-聚乙烯，LDPE--低密度聚乙烯，PVC--聚氯乙烯，BOPP--雙向拉伸聚丙烯薄膜，不同材質的塑料桶，用途不一樣，安全級別不一樣，我們上文提到的食品級，就要求塑料同時PE-聚乙烯的。但我們如何知道自己的塑料桶是不是食品級呢？那就只好通過一些特征來判斷了：①觀察塑料桶。比如看看塑料桶的顏色，塑料桶的表面，聞塑料桶的味道。如果你的桶有很大一股焦味，或者表面不光滑，感覺融化了，或者做工粗糙，那建議你還是不要用為好；②探究塑料桶的來源。也就是看看你的桶以前是干嘛的，部分可能是裝建筑材料的、可能是專門買的收納箱、可也能是路邊攤上買來簡單使用的。如果這個桶以前也裝過很長時間的食物，那用來釀酒一般也沒有問題。 所以，選擇葡萄酒的發(fā)酵容器和保存容器一定要慎重，不可隨便用塑料桶。

堅決不能用塑料制品做葡萄酒。； 1、葡萄酒在發(fā)酵過程中會和塑料產生化學反應，生成其他的有害物質，最好使用玻璃瓶或土壇子，玻璃瓶或土壇子也花不了多少錢。； 2、用塑料瓶做容器自釀葡萄酒，由于釀酒的質量和精釀過程中的衛(wèi)生標準都達不到要求，所以類似這樣的釀酒工藝釀制的葡萄酒最好別喝。

紅酒禮盒里的橡木桶干啥用?

1、添加風味物質 首先，葡萄酒是在橡木桶中陳釀的，它的風味一定與沒有過桶的不同。但是，不同類型的橡木桶、不同的烘烤程度、新舊程度可以使紅葡萄酒和白葡萄酒具有不同的香氣和風味，例如美國橡木桶，橡木桶通常會為紅葡萄酒帶來香草和肉桂風味，為白葡萄酒帶來濃郁而奔放的太妃糖和奶油風味。 法國橡木桶通常為紅葡萄酒帶來雪松和丁香等香料氣息，白葡萄酒帶來均衡的堅果和煙熏味。烘烤程度高的橡木桶也為紅葡萄酒帶來咖啡風味，并且要知道，美國橡木桶入味快，風味較重，而法國橡木桶入味慢，味道更淡。 2、改善葡萄酒的質地 在橡木桶中陳釀的葡萄酒通?？诟懈鼒A潤細膩，這是因為橡木桶不會漏酒，而是透氣，讓微量的氧氣與酒液接觸，使葡萄酒中的單寧逐漸變得柔順細膩。單寧還能讓葡萄酒的結構更加清晰，從而提升葡萄酒的質地，所以葡萄酒橡木桶的作用非常大。 3、賦予葡萄酒顏色 雖然葡萄酒的顏色主要來自葡萄梗、籽、皮，但橡木桶對顏色也有一定的影響。例如，霞多麗白葡萄酒在未過桶時通常呈淡黃色。對于紅葡萄酒來說，顏色變化并不明顯，但是陳釀時間越長，顏色通常會越黑。

膠桶可以泡葡萄酒嗎?

膠桶不可以泡葡萄酒，因為膠桶不好散熱，其次葡萄酒在釀造的過程中，可能會吸附到膠桶上的味道，給葡萄酒帶來不好的口感。 建議使用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時間。

做葡萄酒可以用塑料桶裝嗎?

自制葡萄酒發(fā)酵用塑料桶是可以的。 自制葡萄酒發(fā)酵釀造，應選擇PET材料的透明塑料瓶，這種材質的塑料瓶是用來包裝盛放液體食品、飲料、白酒等。 這種塑料桶的特點是質硬、韌性好、強度高、表面光亮、環(huán)保無毒。 釀制葡萄酒錢要把塑料瓶用一定濃度的84消毒液徹底滅菌消毒，然后反復用清水沖洗，控干水分，敞蓋靜置24小時，等待余氯揮發(fā)干凈才能正式使用。